Ouvrir la porte à l'an nouveau...

... en espérant qu'il vienne à vous avec bienveillance.

Je vous souhaite à tous et à toutes ce qu'il y a des meilleur pour 2014.

Joyeux Noël!!!

En ce début de soirée où dans les maisons se prépare le réveillon, je souhaite à tous et à toutes de passer un Noël doux et chaleureux. J'ai aussi une pensée pour les personnes isolées, malades, âgées, seules... les personnes peut-être aussi qui sont ce soir sinistrées par la dernière tempête.


Voici ma petite crèche en santons Carbonel. Mes santons de Provence auxquels je tiens car plus que tout le reste, ils évoquent pour moi de doux souvenirs d'enfance. C'est pour cette raison qu'ils gardent leur place à la maison au moment de Noël.  J'aime aussi en ce temps fredonner une chanson ( Jésus est né en Provence) (clic) elle me remémore de merveilleux moments passés en famille. 

Et pour le plaisir, chaque année, lorsque je déballe des cartons les décorations, j'aime écouter ce joli conte de Noël:  "La pastorale des santons de Provence" ( clic).

Je vous souhaite un très joyeux Noël.

Vous l'avez demandée....

C'est dans des moments comme celui-ci que je regrette notre éloignement. J'aimerai parfois (souvent...) pouvoir partager plus que des textes ou des photos avec vous...

Alors, à défaut de pouvoir inviter la majorité d'entre vous pour une "brioche-partie", je partage cette recette trouvée sur le net par Mr AFDJ. Celle ci est très légère. Cependant, je pense y apporter quelques modifications pour une consistance plus alvéolée. Je l'ai trouvée peut être un peu trop compacte... bien que délicieuse...

Brioche tressée (légère)

Ingrédients:

500 gr de farine (j'ai mélangé à part égale de la T45 et de la T55)
25 cl de lait
1 œuf
20 gr de levure de boulanger
60 gr de beurre à température ambiante
50 gr de sucre en poudre
10 gr de sel
Dorure: 1 œuf
Décoration: sucre glace et amandes effilées grillées (facultatif)


Préparation:

1- Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez y le sel et le sucre, l’œuf, le lait et la levure en miettes.
2- Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle des bords. Ajoutez ensuite le beurre à température ambiante et coupé en dés.
Pétrir à nouveau pour incorporer le beurre mais pas trop longtemps pour ne pas réchauffer la pâte.
3- Laissez reposer la pâte à brioche 1h à température ambiante. elle doit doubler de volume. Rabaissez la pâte pour chasser l'air et laissez-la à nouveau reposer mais au réfrigérateur pendant 8 à 10 h.
4- Découpez la pâte en 3 pâtons et laissez reposer 15 minutes à température ambiante. Formez ensuite 3 boudins de 60-70 cm de long. Façonnez une natte avec les 3 boudins et déposez la brioche sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
5- Laissez reposer la brioche 1h à 1h30 à température ambiante puis dorez là au pinceau avec l’œuf battu.
6- Préchauffez le four à 170°C/ 175°C et enfournez la brioche durant 25 à 30 minutes.
7- Vous pouvez réaliser un glaçage en mélangeant quelques cuillères à soupe de sucre glace avec 1 cuillère à soupe d'eau et saupoudrez ce glaçage d'amandes effilées grillées.


Régalez vous!



Personnellement:
- j'ai utilisé mon robot pour faire la pâte,
- j'ai fixé mes boudins aux extrémités avec un pique en bois le temps que la tresse gonfle et j'ai tout enlevé (tourner le pique, il se retire mieux) avant de mettre en cuisson. (Idée de Mr AFDJ , bein voui, rendons à César.... ),
- j'ai contrairement à la recette incorporé le beurre plutôt frais.


Voilà, à vous de jouer et de poster vos photos si le cœur vous en dit!


  

Ho! qu'c'est bon!

Quel plaisir de savourer au petit déjeuner une bonne brioche faite maison... Et ce parfum qui embaume la maison ... humm quel délice....

Allez, vous en prendrez bien une petite part!?

Revenir ...

et dire merci....

Avant toute chose, je tiens à vous remercier pour vos passages malgré mon absence ainsi que pour vos messages qui m'ont étés d'un grand soutien, sachez-le.

Je me suis faite discrète ces dernières semaines bien que de temps en temps je sois venue jeter un petit regard furtif "chez vous".

Aujourd'hui je vais mieux, mais de quoi sera fait demain? je ne sais pas... Alors, je tiens à profiter de ce mieux être pour vous rejoindre. Savoir apprécier l'instant présent quand on ne peux se lancer dans de plus grands projets (pour le moment, hein!)

Du coup, je me suis dis que la lueur des bougies qui marque ce temps d'attente avant les grandes festivités de Noël seraient pour moi un chemin à suivre que je partage avec vous avant d'allumer, demain, le troisième cierge...